Организация по ремонтно-монтажным работам
ИНН: 352701537365    ОГРНИП: 317352500015039    р/с 40802810812000007955
89211242497      89115293424     Оформить заявку     Заказать звонок
*****
Главная » Монтаж ремонт наука и другое » Разное о разном

Вино из винограда в домашних условиях

Отредактированно: 31 Авг 2013

Ингредиенты для вина из винограда:

  • виноград – 10 кг;
  • сахар-песок – 2,5-3 кг.

Рецепт вина из винограда в домашних условиях:

1. Берем немытые (это очень важно, иначе брожения не произойдет) виноградные грозди и тщательно обираем с них ягоды.

2. В эмалированном ведре давим руками или толкушкой небольшими порциями виноград до сильного появления сока.

3. Затем прикрываем емкость марлей и оставляем для брожения в тепле примерно на 4-5 дней. Два раза в день массу перемешиваем деревянной веселкой (лопаткой).

4. После того, как мезга (давленый виноград) поднимется, откидываем на дуршлаг, для стекания сока и отжимаем ее через марлю.

5. Далее переливаем в банки чистый виноградный сок и насыпаем сахарный песок, перемешиваем.

6. На горлышко банки одеваем промытую медицинскую перчатку, прокалываем в пальцах иголкой несколько дырочек и плотно обвязываем резинкой по кругу.

7. Оставляем вино для брожения на 2-3 недели при комнатной температуре. Следим за перчаткой, вначале процесса она надувается, а когда сдуется – вино готово.

8. После того, как дрожжи осядут, а вино осветлится, и прекратятся «бульки», осторожно процеживаем. Во время сцеживания вина следим, чтобы дрожжи не попали в чистые бутылки, укупориваем пробками.

9. Виноградное вино выносим в прохладное место примерно на месяц, и в течение этого времени три раза переливаем вино в другие бутылки, оставляя осадок в предыдущих.

10. Затем еще месяц отстаиваем вино в прохладном месте и можем дегустировать.

После прочтения рецепта вина из винограда домашний процесс приготовления может показаться очень трудоемким, но это не так, не пугайтесь, все делается просто. Используя этот рецепт виноградного вина, Вы получите примерно 6 литров полусухого ароматного домашнего напитка.

| Рейтинг: 5.0/1
Материаллы: 2
2 электрик   (31 Авг 2013 22:11)
виктор // 10 сентября 201225 лет делаю вино, у меня виноград лидия и изабела. Делал и с чистого сока
и сока с мезгой. в принципе разницы нет, бродит и так и так, только вот
пр такой низкой температуре врядли будет брожение. года три назад
виноград поспел рано и было еше тепло чтоб включать отопление. Процесс
брожения никак не шел, так мне пришлось затаскивать баллоны с вином на
чердак, там теплее и процесс пошел... и сахар добавляю два раза по 100
гр. на литр. а сладкое вино через несколько лет становится нормальным
если простоит )))) кстати давилку для винограда я изготовил из
:отжималки для белья. кому интерсно могу рассказать как сделать

1 электрик   (31 Авг 2013 22:07)
Всем привет!!! Расскажу свой рецепт, как мой дед на Кубани делал и я уже лет 10 так делаю.
Собираю виноград, давлю его вместе с гроздьями (очень много споров по
поводу отделять-неотделять их) я неотделяю, так как обычно делаю 250-300
литров, поэтому реально геммор.
Заливаю давленный виноград в пластиковые бочки, накрываю марлей и оставляю на 4-5 дней.
По истечению этого срока, беру трубочку и аккуратно опускаю ее через
мезгу, к дну бочки и сливаю чистый сок. Считаю сколько я слил(НЕ ОТЖАЛ)
сока, наливаю в эти бочки столько же родниковой воды(желательно) и жду
еще 4-5 дней когда вода с оставшемся соком забродит в бочке.
Далее пропорционально заливаю в дубовые бочки первый слив со вторым,
добовляю 100 грамм на литр сахара и ставлю под водный затвор. Через дней
десять делаю первое снятие с осадка и еще через десять второе. ВАЖНО
-При переливах добавляю еще по 50 грамм сахара, для нормального
брожения.
После окончания брожения(где то месяц) закрываю бочки чепиками, обмазываю пластилином и до 8 Марта)))
Кстати из Изабеллы не советую делать вино, можете прочитать в интернете почему.

Ваша скидка составляет: %
Зарегистрированным пользователям скидка до 20%
[ Регистрация | Вход ]
Версия сайта для телефонов
Подать объявление на покупку Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru
.